Questo formaggio ha una storia curiosa da raccontare: pare sia nata dallo scherzo di un ragazzo che ๐ป๐ฎ๐๐ฐ๐ผ๐๐ฒ ๐ฑ๐ฒ๐น ๐๐ฎ๐ฟ๐๐๐ณ๐ผ ๐ถ๐ป ๐๐ป๐ฎ ๐ณ๐ผ๐ฟ๐บ๐ฎ ๐ณ๐ฟ๐ฒ๐๐ฐ๐ฎ ๐ฑ๐ฒ๐๐๐ถ๐ป๐ฎ๐๐ฎ ๐ฎ๐น๐น๐ฎ ๐๐๐ฎ๐ด๐ถ๐ผ๐ป๐ฎ๐๐๐ฟ๐ฎ
La si produce principalmente nellโarea Eugubino-Gualdese e per il consumo รจ preferibile tenerla svariato tempo a ๐๐ฒ๐บ๐ฝ๐ฒ๐ฟ๐ฎ๐๐๐ฟ๐ฎ ๐ฎ๐บ๐ฏ๐ถ๐ฒ๐ป๐๐ฒ affinchรฉ la pasta si ammorbidisca sprigionando al meglio tutti i suoi profumi.
Ottima per menรน a base di tartufo nella preparazione di ๐ฐ๐ฟ๐ผ๐๐๐ถ๐ป๐ถ ๐ณ๐ฟ๐ฒ๐ฑ๐ฑ๐ถ o di ๐ถ๐ป๐๐ฎ๐น๐ฎ๐๐ฒ condite con olio dโoliva e pepe, oppure con verdure cotte; ma puรฒ anche essere ๐ณ๐๐๐ฎ ๐ฝ๐ฒ๐ฟ ๐ฐ๐ฟ๐ผ๐๐๐ถ๐ป๐ถ ๐ฐ๐ฎ๐น๐ฑ๐ถ ๐ฐ๐ผ๐ป ๐ฝ๐ฎ๐ป๐ฒ ๐ฐ๐ฎ๐๐ฒ๐ฟ๐ฒ๐ฐ๐ฐ๐ถ๐ผ o inserita anche come condimento di ๐ฝ๐ฟ๐ถ๐บ๐ถ ๐ฝ๐ถ๐ฎ๐๐๐ถ ๐ฎ๐น ๐ณ๐ผ๐ฟ๐ป๐ผ.
Foto di ๐๐๐.๐ผ๐ป๐ฎ๐ณ.๐ถ๐