Radici in connessione – L’economia del gusto – Forum e Incontri B2B per lo sviluppo delle filiere agroalimentari
Il format nasce con un obiettivo chiaro: creare opportunità concrete di incontro, collaborazione e sviluppo per le imprese.
Il progetto enogastronomico e culturale “Chi ha rubato il mio formaggio?” riporta al centro il valore della filiera casearia umbra, elemento identitario e strategico per il territorio.
Radici in Connessione si inserisce in questo contesto con una funzione operativa: trasformare il racconto in occasioni reali di lavoro. Non è uno spazio espositivo né un convegno tradizionale, ma un format B2B strutturato per favorire relazioni efficaci tra aziende, facilitare il confronto e attivare collaborazioni concrete.
Il formaggio rappresenta il punto di partenza, ma la visione è più ampia: costruire un sistema integrato in cui imprese dell’agroalimentare e dell’indotto possano connettersi, generare valore e sviluppare nuove opportunità di mercato.
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Schedula per Ore
Programma della giornata
- dalle 9.30 - alle 10.30
- Apertura dei lavori e saluti istituzionali
- Accoglienza e registrazione partecipanti, presentazione dell’Area B2B, obiettivi della giornata e chiavi di lettura strategica dei tavoli di lavoro; saluti istituzionali delle amministrazioni locali
- dalle 10.30 - alle 10.45
- Radici in Connessione: perché oggi fare rete è una scelta strategica
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Speakers:
Ilenia Nizzi
- dalle 10.45 - alle 12.00
- Tavoli di lavoro B2B – Sessione 1
- Networking tra imprese, filiere e servizi
- dalle 12.00 - alle 13.15
- Panel 1: Il cibo come leva identitaria e turistica
- Un momento di riflessione sul ruolo del cibo come elemento identitario, economico e leva di sviluppo turistico.
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Speakers:
Alessandro Gilotti, Andrea Impero, Cristiana Chiacchierini
- dalle 13.15 - alle 14.45
- Pausa pranzo e networking informale tra partecipanti e operatori del settore
- dalle 15.00 - alle 16.45
- Panel 2: Dal territorio al mercato
- Marketing, sviluppo, internazionalizzazione e finanza | • Marketing territoriale e storytelling del Made in Umbria |
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Speakers:
Claudio Ranchicchio, Claudio Spallaccia, Ilenia Nizzi, Matteo Bruni, Ugo Mancusi
- dalle 16.45 - alle 17.00
- Coffee Break
- dalle 17.00 - alle 18.15
- Tavoli di lavoro B2B – Sessione 2
- Networking operativo tra imprese, filiere e servizi
- dalle 18.15 - alle 19.30
- Panel 3: Voci dal territorio - Storie di successo e innovazione
- Dialogo con imprenditori che hanno saputo innovare valorizzando le radici territoriali
Ilenia Nizzi
Consulente Strategica d’Impresa e Business Coach
Consulente Strategica d’Impresa e Business Coach, l'imprenditrice Ilenia Nizzi vanta una profonda comprensione delle dinamiche aziendali maturata in anni di esperienza diretta sul campo.
Specializzata in consulenza e formazione, aiuta imprenditori, manager e startup a rendere le aziende più strutturate, migliorare i risultati e sviluppare competenze manageriali con un approccio pratico e orientato agli obiettivi.
È founder di Professionista6Cifre® Academy e ideatrice del Metodo Business Restart®.
Alessandro Gilotti
Produttore di olio d'oliva extravergine e titolare dell'Az. agricola Passo della Palomba
Ingegnere e imprenditore agricolo umbro, noto per aver trasformato la sua passione per la terra in un'attività di eccellenza nel settore dell'olio extravergine di oliva e del vino.Nato a Orvieto, Gilotti ha alle spalle una lunga e prestigiosa carriera come top manager nel settore petrolifero (in particolare in Eni). Insieme alla moglie Claudia, ha fondato l'azienda agricola Passo della Palomba a Cecanibbi, nei pressi di Todi. La proprietà, originariamente abbandonata, è stata recuperata attraverso un meticoloso lavoro di ristrutturazione dei casali e dei muretti a secco, trasformandola in una "boutique dell'olio".
Andrea Impero
Chef di Borgo Brufa Spa Resort
Chef originario della Ciociaria, è capace di unire con eleganza e creatività le proprie radici alle esperienze maturate in contesti internazionali. Si forma con lo chef bistellato Alfonso Caputo e prosegue il suo percorso con Don Alfonso Iaccarino, arricchendolo con esperienze all’estero accanto a grandi nomi come Santi Santamaria a Barcellona e Antonio Mellino a Londra. A Mosca guida con successo più realtà ristorative, ottenendo importanti riconoscimenti internazionali. Dal 2019 è chef del Borgo Brufa Spa Resort, dove firma la proposta del ristorante Elementi Fine Dining. La sua cucina si distingue per una visione contemporanea attenta alla destagionalizzazione, valorizzando i prodotti nel pieno della loro maturità attraverso tecniche di conservazione consapevoli.
Cristiana Chiacchierini
Sommelier e Delegata umbra per l'Associazione nazionale Le Donne del Vino
Professionista spellana con oltre vent’anni di esperienza nel settore turistico, è specializzata in turismo esperienziale ed enoturismo di fascia luxury. Pioniera dell’incoming su tutto il territorio nazionale, focalizzata soprattutto verso il mercato statunitense.
Sommelier per passione, dallo scorso anno è Delegata per l’Umbria dell’Associazione Nazionale Le Donne del Vino, incarico attraverso il quale contribuisce alla promozione della cultura enologica e alla valorizzazione della presenza femminile nel settore.
Claudio Ranchicchio
Vicesindaco di Todi Delegato al Turismo
Claudio Spallaccia
Direttore delegazione ONAF Perugia
Direttore della Delegazione ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi) di Perugia ed è un professionista con oltre 35 anni di esperienza nella produzione e gestione di eccellenze alimentari. È stato Responsabile Assicurazione Qualità Galbani e Direttore di produzione in diverse realtà casearie (Gruppo Grifo Alimentare, Ariscount, Trinei). Ha ricoperto inoltre ruoli di responsabilità in aziende nel settore dei tartufi, delle paste fresche e delle acque minerali. Attualmente è docente di corsi di formazione nel settore enogastronomico.
Matteo Bruni
Esperto di Comunicazione
Esperto di marketing e comunicazione, co-fondatore e titolare dell’agenzia Carmat Comunicazione, per la quale riveste dal 2013 il ruolo di Digital Strategist e Social Media Manager. Appassionato di enogastronomia, dal 2024 è collaboratore di Eureka Soluzioni per la parte Digital e Adv, mettendo il proprio know-how di competenze al servizio di professionisti e aziende del settore Ho.re.ca. per lo sviluppo di piani comunicativi e di marketing.
Ugo Mancusi
Esperto di marketing territoriale e comunicazione multimediale
Esperto di marketing territoriale e comunicazione multimediale - con esperienza nello sviluppo di applicazioni tecnologiche avanzate per aziende - Ugo Mancusi è co-founder e owner di Corebook Multimedia, realtà specializzata in comunicazione e marketing territoriale. Ideatore del brand AboutUmbria, sviluppa progetti, eventi e contenuti dedicati alla promozione culturale, artistica e sociale, con l’obiettivo di valorizzare e diffondere le eccellenze del Territorio.
Data
- 24 Apr 2026
Ora
- 9:30 am - 7:45 pm
Luogo
Sala Vetrata - Palazzo comunale
- Piazza del Popolo 29, Todi
Con il supporto di
-
Zurich