Obiettivi del Convegno

• Mettere in rete chi produce, trasforma, controlla e valorizza il formaggio in Umbria
• Rilanciare i formaggi umbri come patrimonio culturale e risorsa economica
• Discutere strategie comuni per l’accesso a mercati più ampi (turismo, ristorazione, export, e-commerce)
• Stimolare politiche pubbliche e progettualità condivise

Programma del Convegno

Ore 15:00 – Saluti istituzionali (Sindaco di Todi – Antonino Ruggiano)

Ore 15:45 – Apertura dei lavori: Dalla terra alla tavola: il futuro del formaggio umbro passa per chi lo fa, chi lo ama e chi lo racconta

Ore 16:45 – Nuovi mercati, nuove opportunità

Ore 17:45 – Idee per un patto territoriale del formaggio umbro

Ore 18:45 – Conclusioni e prossimi passi

Intervengono:
• Antonio Andreani – Docente di antropologia degli alimenti presso tutte le aziende della GdO
• Matteo Bartolini – Presidente Regionale CIA Umbria
• Alessandro Dimiziani – Presidente Associazione Borghi più belli d’Italia in Umbria
• Vitaliano Gaggi – Imprenditore nel settore alimentare
• Riccardo Marconi – Docente Academy Montecristo e titolare Caseificio Montecristo
• Daniele Paci – Agronomo, divulgatore e amministratore di Mangia Locale
• Claudio Ranchicchio – Vice Sindaco e Assessore Cultura Turismo Sport Commercio Comune di Todi
• Claudio Spallaccia – Direttore ONAF delegazione Perugia
• Sponsor e organizzatori dell’evento

Moderano: Ugo Mancusi – Direttore marketing di AboutUmbria e Carolina Peciola  – Giornalista, consulente di comunicazione e servizi turistici

Conclusione del Convegno:
Al termine dei lavori, seguirà un momento conviviale:
EVO APERITIVO
Degustazione di formaggi Montecristo e olio nuovo
Un’occasione per condividere sapori autentici e continuare il confronto in un’atmosfera informale.

Segreteria organizzativa a cura di AboutUmbria
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