Il formaggio si racconta: l’arte dell’assaggio
Un percorso guidato dedicato alla scoperta del formaggio attraverso i sensi.
La degustazione, condotta dai Maestri Assaggiatori ONAF Michelangelo Basile e Marilù Visciglio, accompagna i partecipanti nell’analisi delle caratteristiche sensoriali dei formaggi, approfondendo aromi, consistenze e sapori.
Durante l’esperienza verranno illustrate le principali tecniche di degustazione, offrendo strumenti utili per riconoscere qualità, tipicità e differenze tra le diverse produzioni. Un momento formativo e pratico per avvicinarsi al mondo del formaggio con maggiore consapevolezza.
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- 25 Apr 2026
- Terminato
- 12:00 pm
- Piazza del Popolo 29, Todi
Con il supporto di
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Caseificio Montecristo
Speakers
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Marilù VisciglioMaestro Assaggiatore ONAF e Consigliere della Delegazione di PerugiaOccupata professionalmente in altro settore, spinta dalla passione per il mondo dei formaggi frequenta il 1° Livello del corso ONAF iniziando un percorso che, dopo quella di Assaggiatore, la porterà a conseguire la qualifica di Maestro Assaggiatore (Corso di 2° Livello) e a diventare Consigliere della Delegazione di Perugia. Giudice per importanti Concorsi Caseari sia in Umbria che fuori Regione, relatrice in numerose Degustazioni, svolge attività di affiancamento durante i Corsi Onaf. È in attesa dell’abilitazione per le lezioni di Metodica di assaggio dei formaggi.
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Michelangelo BasileMaestro Assaggiatore ONAFFin da bambino, affascinato dal mondo del latte e dei formaggi, ha coltivato una passione cresciuta insieme a lui negli anni. Pur lavorando nel settore informatico, ha seguito con dedizione il percorso nell’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), diventando prima Assaggiatore e poi Maestro Assaggiatore. Ha guidato numerose degustazioni e partecipato come giudice in panel d’assaggio in eventi in tutta Italia. Un percorso che unisce competenza tecnica e autentico amore per la cultura casearia.