Il pasticcio di Todi: racconto e rievocazione di un piatto tradizionale

Un incontro dedicato a uno dei piatti simbolo della tradizione tuderte, reinterpretato e raccontato attraverso una dimostrazione culinaria dal vivo.
La chef Valentina Tomasselli (Tutto Pasta) guiderà il pubblico nella preparazione del pasticcio di Todi, illustrando tecniche, ingredienti e passaggi fondamentali, mentre il racconto ne ripercorrerà le origini e il valore nella cultura gastronomica locale.
L’esperienza è arricchita dal contributo della Sommelier Paola Bacchi, con una degustazione guidata di vini in abbinamento, pensata per valorizzare le caratteristiche del piatto e il legame con il territorio.

Modera Rosaria Castaldo, giornalista Gambero Rosso